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  • La filosofia

    Lasciamo fare alla natura…. Noi possiamo solo aiutarla a fare meglio Le nostre scelte professionali si basano sull’attenzione alla qualità in ogni fase del processo produttivo fino al prodotto finale. La vinificazione segue il metodo “bordolese” e il vino fermenta e affina in piccoli tini di rovere per un ottimo scambio con i legni. L'esperienza di Paolo Grigolli, affermato enologo, a portato alla nostra azienda agricola le conoscenze di una vita dedicata al vino. Il buon vino inizia dalla vigna, questo è uno dei preziosi consigli di Paolo che fin da subino ha guidato il nostro cammino nell rispetto della natura e delle tradizioni. Il vino non è una bibita è cultura. L'industrializzazione della produzione vinicola ha portato a considerarlo come una bibita con precise caratteristiche organolettiche. Noi pensiamo che ogni annata debba essere valorizzata per le sue peculiari caratteristiche.
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  • I vigneti

    I vigneti si trovano nella suggestiva cornice dei Colli Berici, a Sarego, tra le province di Vicenza e Verona a circa 250 mt s.l.m. ll terreno è di natura calcarea con venature di argilla, ricco di fossili. Qualche milione di anni fa infatti dove ora sorgono i Colli Berici dominava il mare. Alla fine dell’era Cenozoica o Terziaria in tutta quella che diventerà la Pianura Padana, si generava una roccia sedimentaria clastica che assieme alle arenarie e a conglomerati di calcare e argilla conferiscono al nostro vino qualità, energia, aroma, colore vivace, alcolicità e struttura.
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  • L'Uva

    l’attività vulcanica generatrice degli attuali Colli Berici e i vicini Lessini ed Euganei, giustificano la presenza nel corredo olfattivo dei vini la mineralità con ricordi di pietra lavica. L'impianto a cordone speronato contiene la vigoria della pianta limitando la produzione ed aumenta la qualità vino.
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  • Il consorzio dei Berici

    Il Consorzio Tutela Vini Colli Berici e Vicenza è la nuova realtà organizzativa nata dalla fusione del Consorzio tutela vini Doc Colli Berici e del Consorzio tutela vini Doc Vicenza. Riunisce 37 aziende e rappresenta circa il 50% della produzione vitivinicola vicentina. Attraverso diverse attività di tutela, promozione ed informazione, il Consorzio cura in generale tutti gli interessi relativa alle denominazioni Colli Berici e Vicenza  promuovendone la conoscenza al fine di accrescerne la competitività. Per saperne di più consultare http://www.bevidoc.it/consorzio .
    • Consorzio
  • La strada dei VINI Berici

    Missione, Incrementare la conoscenza dei prodotti enogastronomici e del territorio dei Colli Berici. La Strada del vino è un'associazione turistica no-profit riconosciuta dalla Regione Veneto che comprende la zona collinare dei Colli Berici, a sud di Vicenza. In queste basse colline calcaree, dove la coltura della vite ha origini antiche quanto la presenza dell'uomo e dove il clima particolare permette anche la coltivazione dell'olivo, si snoda un itinerario ricco di presenze architettoniche ed artistiche. Le strade del vino sono dei percorsi di interesse paesaggistico-ambientale, culturale e ricreativo, segnalati e guidati lungo i quali sono presenti cantine aperte al pubblico e altre aziende e luoghi di offerta gastronomica e di prodotti tipici locali.
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Il Territorio